Vi använder uteslutande vaacum-metoden när vi packar Hälsingestintan hängmörade nötkött. Det gör vi för att den fina kvaliteten ska bibehållas och för att den viktiga mörningsprocessen ska fortsätta i förpackningen. Vi skivar de hängmörade biffarna och vaacum-förpackar dem i sk skinpack. Metoden är helt naturlig och effekten av mörningen är påtaglig. Vi har gjort egna tester på kött packat med livsmedelsgas och det var verkligen ingen höjdare. Mörningen stoppades och köttet blev segt och tråkigt. Alltså inget för oss!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar