tisdag 30 november 2010

Varifrån kommer julskinkan?


Vi har egna uppfödare som levererar våra julskinkor. De heter Mats Olsson och Joakim Granefelt och bor i Kalmar resp Växjö. Jag har själv varit på deras gårdar och sett hur grisarna har det. Finfint kan jag lova. På de här gårdarna står djuromsorgen i fokus. Hos Joakim arbetar Hanna som har en enda uppgift - att flera gånger om dagen se till grisarna. De får ny halm varje dag och smågrisarna får vara med sina mammor. Läs gärna mer på vår hemsida. Och inte minst - du kan ställa en fråga direkt till uppfödarna, ända fram till jul. Testa det!

fredag 19 november 2010

Mindre stress med LSS blir delikatess!


Jim Lindsay från Australien utbildar svenska lantbrukare i LSS (low stress stock handling). Det handlar om få djuren att känna högt förtroende för skötaren. Det visar sig att vi har mycket att lära i den frågan. I kossans ögon har vi ofta ett rovdjursbeteende, dvs djuren drivs på ett sätt som dem att känna sig jagade. Detta och många andra moment kan man göra annorlunda och det har visat sig att med denna metod får man förutom lugna, glada djur en betydligt bättre köttkvalitet.
Lantbrukare häng på detta. Låga priser och maxade volymer är inte vår väg. Utveckling inom djuromsorg och kvalitet är det däremot. Det gäller att ta till sig och kompetensutveckla. Det finns många konsumenter som bryr sig om hur djuren haft det! Alltså en lönsam väg för svenska uppfödare.

måndag 15 november 2010

Ska kött packas i atmosgas?


Många ställer sig frågan om det verkligen är bra. Tekniken används av de stora aktörerna för att köttet får en röd fin färg och man säger att det är en skyddande atmosfär så köttet ska hålla sig längre. Jag tror mycket mer på den teknik vi själva valt. Vi vacuum-förpackar i tråg som vackar köttet. Dvs helt naturligt suger man bara ut luften och vips så håller sig köttet betydligt längre. Och nötkött mår bara bra av att ligga och möra i sin förpackning. Det är som allra bäst dagarna innan det går ut. Jaja, nu har ju inte "de stora" satsat på det. Men det har vi....prova gärna det är kanon!

En ny folkrörelse!


Nu är rösten helt slut. Vi har bjudit på 7 500 smakportioner av Hälsingestintan hängmörad biff på helgens mässa Det Goda Köket i Älvsjö. Har nog pratat kött med dubbelt så många. Det växer fram en hel folkrörelse som bara nöjer sig med de allra bästa råvarorna. Schysst producerade, ärligt hanterade och välsmakande. Yes! Jag visste att ni fanns där ute. Er efterfrågan sporrar oss alla från gård till bord att göra allt för att ni ska få det ni vill ha. Våren är här.

måndag 1 november 2010

Kalv och gris-lekis?


SLU-forskare har fått pengar för att undersöka lekbehovet hos kor, får och grisar. Jag tror att det kan ha stor betydelse för djurens välbefinnande. När vi var på besök hos våra grisuppfödare, Mats och Joakim (de som levererar våra gårdsmärkta julskinkor) pratade vi om just det. Grisar är kloka och jag tror de skulle ha stort utbyte av att t ex få leka med bollar eller annat kul i sina boxar. Vi får se om vi får till det snart.....
När det gäller kalvar kan man också tydligt se hur de som går ute tillsammans verkligen busar och leker. Alltså har de behov av det. Ska bli verkligen intressant att se vad forskarna kommer fram till. Alla vill vi ju att djuren ska ha det bra under sin levnadstid.