Blir numera ofta inbjuden till olika möten med såväl enskilda restauranger som restaurang-grossister. De vill alla profilera sig med svenska premium-råvaror. Allt ifrån grönsaker till kött och fisk. Råvarorna ska ha en egen "story". T ex nyfångad gös från Hjälmaren, eller kalvkött från vår egen hälsinge-bonde. Det här är såååå kul! Det innebär stora möjligheter för svensk matproduktion och ja, faktiskt även export. Rätt paketerat med egen intressant story är det fullt möjligt. Butikerna har redan tagit upp trenden och nu kommer det starkt inom restaurangvärlden. Det verkar som om vi äntligen börjar dra åt samma håll. En vinn-vinn situation, för producenterna, butikerna, restaurangerna och konsumenterna och gästerna.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar